荊州魚糕吸納荊楚大地深厚濃郁的人文風情,傳承荊楚食魚食鮮的飲食文化精髓。作為荊楚地區傳統名肴,荊州魚糕選料講究,精選大湖生態青魚或鯇魚(草魚),制作工藝精細,歷經剁、攪、醒、蒸、抹等多道工藝程序,具有色彩絢麗,營養豐富,軟滑鮮香,回味綿長的特點。歷經千年傳承,荊州魚糕已從一個單一的菜品沉積升華成一種薪火相傳、特色鮮明的地方名俗文化,民諺謂之:無糕不成席。
荊州魚糕吸納荊楚大地深厚濃郁的人文風情,傳承荊楚食魚食鮮的飲食文化精髓。作為荊楚地區傳統名肴,荊州魚糕選料講究,精選大湖生態青魚或鯇魚(草魚),制作工藝精細,歷經剁、攪、醒、蒸、抹等多道工藝程序,具有色彩絢麗,營養豐富,軟滑鮮香,回味綿長的特點。歷經千年傳承,荊州魚糕已從一個單一的菜品沉積升華成一種薪火相傳、特色鮮明的地方名俗文化,民諺謂之:無糕不成席。